洗茶、醒茶、溫潤泡

最近有人私訊 茶小編 問說，之前有聽過洗茶跟醒茶，最近還聽到有溫潤泡一說，到底這三者間有何不同呢？其實，這三種外觀上是相同的，但本質裡卻又有些許不一樣，因此，茶小編 決定來分享一下，如下所述。
 

一、洗茶：

洗茶故名思義，就是清洗茶葉、洗去灰塵。主要是從清潔衛生而進行的禮儀角度切入，也是對客人的禮儀。此外，洗茶一般是對渥堆發酵的熟普或者潔淨度不高的茶，倒掉第1、2泡茶不喝。
 

二、醒茶：

為更好地發揮茶葉的香氣和滋味，藉由洗去茶葉裡的冷氣，讓茶葉因此很甦醒過來。

ps：“冷氣”是指茶葉製成後，一般不會馬上飲用，通常會將茶葉儲存一段時間。但一段時間之後，茶葉的火氣雖褪，卻增添了一些冷氣，若是存放時間比較長的話，還會出現陳氣。此時，如果直接沖泡茶葉，味道和香氣都會不好，因此便出現了醒茶。
 

三、溫潤泡：

利用高溫，讓茶葉擺脫乾燥的狀態，使緊實的球型茶葉略為舒展 (潤茶更適用於外形比較緊結的茶葉，ex：烏龍茶、普洱等)，待後泡時，更易釋放香氣、加速茶湯溶出 。
 

● 總結：

綜上所述， 可暸解到為什麼有人說要將第一泡茶倒掉，將之稱為-洗茶、醒茶、溫潤泡。蓋，其實做的都是同樣一個動作，只是目的上有些許差異性。然，如何做正確的溫潤泡動作呢？

01.  將熱水注入壺中，水量微蓋過茶葉即可，輕晃茶壺，讓茶葉微微舒展。

02.  3～5 秒內快速將熱水倒去，這時茶葉已約略鬆開、並可聞到淡淡茶香，便完成溫潤泡。

03. 重新注入熱水至滿壺，等待各種茶類本身適合的時間後 (如何一次泡出三種不同風味的茶？)，倒茶入杯，即可享用美味好茶！

● 總結：
話說，如果有看茶小編 之前的文章，也看過有人主張，直接不用溫潤立即飲用精華茶湯，更是妙哉。到底哪一種比較好呢？茶小編是覺得見人見智，小編本身是在緊實茶葉時才會做溫潤的動作，其餘都是第一泡就直接咕嚕咕嚕喝下肚，不知大大們是選擇哪一種呢？歡迎在底下留言，告訴茶小編 喔！
 

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