茶樹，屬於多年生木本常綠闊葉樹，此外，茶樹是壽命長(可生存數十年~百年，有的甚至可達數百年之久)、四季生長且不會因為季節變換而枯黃落葉，終年常綠的闊葉木本植物，這也是我們常聽到春夏秋冬的四個季節裡，都有人採茶製茶的緣故了。然，茶樹又可以物種及大小做區分，分述如下：
 

一、依茶樹的物種區分：

主要分有大葉種及小葉種，大葉種茶樹的原產地為熱帶至亞熱帶區，如印度、斯里蘭卡、東南亞及中國雲南…，而，小葉種茶樹的原產地則主要集中在亞熱帶至溫帶區，如中國南部的各個省分、台灣以及日本。
 

二、依茶樹大小區分：

▶ 喬木型茶樹：

喬木型茶樹有明顯主幹，最高可長至15-30公尺，基部的樹圍則可達到1.5公尺。但，人類為了栽培的經濟效益，經過人為修剪，進而矮化易於採摘，此種喬木稱為<小喬木>。

⦁ 喬木型茶樹：

結實率低、抗逆性弱(有著抗寒性差的特點)，芽頭粗大，芽葉中多酚類物質含量高品質上具有滋味濃強的特點。

 ⦁ 小喬木型茶樹：

也有明顯的主幹，但，相較於喬木茶樹較為嬌小，葉片為中葉型，與喬木相同特性，結實率低、抗逆性弱(有著抗寒性差的特點)，芽頭粗大，芽葉中多酚類物質含量高，品質上具有滋味濃強的特點。

▶ 灌木型茶樹：

灌木型茶樹無明顯主幹，樹型低矮，枝條會從接近地面的部位生長出許多側芽枝條。葉片較小、茶多酚含量通常較低，但胺基酸含量相對高。
 

● 總結：

由此可知，茶樹依物種區分，分為大葉種及小葉種；依外形區分，則有喬木型及灌木型。然，我們通常所見的規模化栽培型茶園基本以「灌木形態」居多，即原本是喬木型的茶樹，但通過後天的人工干預，使茶樹人為「矮化」，於是顯現出類似灌木的特徵。此外，大葉種茶就顯得較為雄渾帶勁，而小葉種茶樹所製成的茶，口感普遍較顯細緻甜柔。如果喜歡我們每週發佈於飲茶學堂的茶知識 ❤️ 歡迎按讚+訂閱+分享❤️