選對茶具,泡好茶!

現代人喜歡泡茶的人不少,然而,想泡<好茶>,水質、水溫、沖泡方式、茶具,每個環節均環環相扣,若缺少某一環節或某環節不同,即會泡出截然不同的茶出來,因此,適當的茶具就很重要,這次 茶小編 專就茶具來做個簡單的介紹,諒我們一起往下看唄!
 

一、容量

一般情況下,選擇茶壼容量約200毫升、茶杯容量約150毫升的茶具最優。蓋茶具過大易對茶葉產生浪費的情形,進而茶水注入過多,將導致載熱量大、易燙透茶葉,即會影響了茶的色澤、香氣及味道。
 

二、質地

▶ 瓷器:適合用來沖泡花茶、文山包種茶四季春紅玉紅茶蜜香紅茶。蓋瓷器散熱及透氣性好,沖燙時可避免燙傷茶葉,延緩茶味釋放的速度,可平衡茶湯溫度並且保持茶味。

▶ 泥質土(朱泥、段泥):適合用來沖泡金萱茶四季春。蓋朱泥壼裡外都不施釉,保持微小的氣孔,透氣性能好,卻又不透水,即能保持茶葉中,芳香油遇熱揮發而形成馨香,亦可提高茶湯的晚期酸度。此外,內部存在著許多小氣泡,氣泡裡存在著不流動的空氣(空氣是熱的不良導體),有較好的保溫效能。

▶ 砂質茶壼(紫砂壼):鐵觀音紅烏龍、老茶、功夫紅茶、紅碎茶。蓋紫砂壼質地緻密與獨特的氣孔結構,保溫效果佳,且會吸附茶湯,蘊蓄茶味。此外,揚香度高,能粹出茶葉的較多物質風味,且,長久使用後內壁掛上一層棕紅色茶鏽,時間越長,茶鏽積在內壁上越多,沖泡茶葉後茶湯也會越加醇郁芳馨,即使不放茶,只倒入開水,仍茶香誘人,這是一般茶具所做不到的。
 

● 總結:

好的茶具即然也是泡出好茶的關鍵之一,對於初學者到底要選擇什麼樣的茶具比較優呢?大部份人都會直接推瓷器類,蓋易於在家中取得,且因材質不具吸水性也不會吸附茶葉味道,反而更能直接反映茶湯色澤及茶香,此外,碗狀造型的瓷器讓茶葉有空間能完全舒展開來,不完全的悶泡,在沖泡得宜下反而不易將茶苦澀味過度萃取,即能喝到好茶的味道。

想初次嚐試泡茶好滋味的大大們,快找出家中的瓷器,一起來享受泡茶好味道吧!

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